I dette afsnit vil vi gennemgå 5-trinsplanen for at blive en biodynamisk spiser.
- Forstå, hvad biodynamik er
- Tjek, om du er klar til en forandring
- Identificer dine fødevaretriggere
- Find ud af, hvad din kost skal bestå af
- Få støtte fra andre i processen
Trin 1: Forstå naturens mønstre
Den biodynamiske kost
er en holistisk tilgang til mad. Den lægger vægt på at tage udgangspunkt i naturens cyklusser og efterstræber, at kosten tilpasses årstiderne og omgivelserne.
Denne diæt handler ikke kun om, hvad du spiser, men også om, hvordan du spiser. Den biodynamiske diæt opfordrer til at spise med jævne mellemrum, tygge grundigt og nyde maden i rolige omgivelser.
Det første skridt i denne diæt er at forstå naturens mønstre.
Trin 2: Spis sæsonbestemt
Dette trin handler om fordelene ved at spise råvarer, der er i sæson. Mange oplever, at sæsonbestemte råvarer smager friskere og har en højere kvalitet. Artiklen fremhæver desuden muligheden for at spise økologiske eller biodynamisk dyrkede produkter, hvis man ønsker det.
Trin 3: Spis lokale og sæsonprodukter
Her lægges vægt på at vælge fødevarer, der er i sæson, og som så vidt muligt er produceret lokalt. Dette kan være med til at give en følelse af nærhed til naturen og sikre varierede måltider hen over året.
En biodynamisk diæt er ikke en slankekur i traditionel forstand, men snarere en måde at tilpasse sine madvalg til årstiderne og naturens cyklus.
Trin 4: Optimer din kost med økologiske proteiner
Økologiske proteiner stammer fra planter eller dyr, der er opdrættet uden brug af visse syntetiske stoffer. Mange vælger økologiske proteiner ud fra personlige præferencer samt et ønske om at støtte en bestemt type produktion.
Nogle foretrækker økologiske proteiner i deres kost ud fra ønsket om at begrænse indtaget af tilsætningsstoffer eller for at understøtte et særligt landbrug.
Trin 5. Fejr livets fylde med fornøjelsesmad nu og da
Den biodynamiske kost omfatter ofte naturlige råvarer, der er dyrket og forarbejdet efter specifikke principper for jordbrug. Det kan være frugter, grøntsager, korn, bælgfrugter og animalske produkter, som er dyrket uden brug af visse kemiske hjælpestoffer.
Nogle biodynamiske fødevarer dyrkes efter principper, hvor eksempelvis månens faser indgår i planlægningen af dyrkningsprocessen. Ideen er at skabe en kost, der følger årstidernes skiften og naturens rytme.
